海南教师资格证 笔试 幼儿 9月第5周 67

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　　《保教知识与能力》常考点（二十九）

　　模块三 学前卫生学

　　三、幼儿营养素需要

　　营养素生理功能主要来源

　　蛋白质构成和修补组织，具有调节功能，提供机体的抵抗力动物性食物，豆类及其制品等植物性食物

　　碳水化合物供热，提供纤维素，构成身体组织，保护肝脏，节约蛋白质谷类、干豆类、根茎类食物，蜂蜜及其蔬菜、水果等

　　脂肪提供热能，构成人体细胞和组织，具有保护作用，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收以植物油为主

　　无机盐钙是构成人体骨骼和牙齿的重要物质奶制及奶制品，豆类及豆制品，小虾米、紫菜等海产品，油菜、芹菜等绿叶蔬菜等

　　铁是合成血红蛋白的重要原料动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄等动物性食物，以及豆类、绿叶蔬菜等，有机水果等

　　锌是人体许多种酶的组成成分和激活剂动物肝脏、肉类、奶类及海产品等动物性食物及豆类

　　维生素维生素A（视黄醇）能够维持人体正常视觉，保护上皮组织的健全

　　缺乏症：夜盲症（“雀蒙眼”）动物性食物，以及深绿色、红黄色蔬菜和水果

　　维生素C（抗坏血酸）能够促进细胞和细胞之间粘合物质的形成

　　缺乏症：坏血病新鲜蔬菜和水果

　　维生素D（抗佝偻病维生素）能够促进钙、磷的吸收

　　缺乏症：佝偻病乳类、肝脏、蛋类中少量存在

　　水构成人体组织的重要物质2—3岁的婴幼儿每天每公斤体重应摄取100—140毫升的水；4—6岁幼儿每日每公斤体重应摄取90—110毫升的水

　　【历年真题】

　　婴幼儿应多吃蛋，奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（   ）。

　　A.呆小症

　　B.异嗜癖

　　C.佝偻病

　　D.坏血痛

　　【答案】C

　　由于幼儿的肌肉中水分多，蛋白质及糖元少，不适合他们的运动项目是（   ）。

　　A．投掷

　　B．跳绳

　　C．拍球

　　D．长跑

　　【答案】D

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