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根据下列材料回答1-5题。

　　①今天，世界上超过15亿人使用筷子，也就是说每五人中就有一人用筷子进餐。西方学者林恩·怀特等人根据取食方式，将世界文化一分为三，分别是手指取食、刀叉取食、筷子取食所构成的三大饮食文化圈。筷子取食方式主要流行在亚洲地区，筷子的发明地中国更是典型代表。

　　②但是在古代中国，筷子在很长一段时间内并不是主要的饮食工具，出现最早且被用作主要取食工具的是“匕”，是一种状如匕首、介乎刀和匙之间的餐具、长柄浅斗，像今天的汤勺。

　　③饮食史专家倾向于把食物分为两类：谷物类和非谷物类。以就餐而言，前者显然更重要，因为在许多地方，“吃一顿饭”通常就等于“吃了一种谷物”，无论是大米、小麦、小米还是玉米。在汉语中，“饭”泛指所有煮熟的谷物;在现代语境中，“饭” 通常指的是“米饭”也有可能指其他谷物煮熟的“饭”。这种表达方式，说明了谷物食品的重要性。在汉语口语中，非谷物类食物被称为“菜”，有时被称作“下饭菜”，有的方言中直接称为“下饭”。由此可知，“菜”的主要功能是辅助人们摄入谷物食品。

　　④在古代中国，“匕”之所以是主要的饮食工具，是因为中国人最初就是用“匕”来取用谷物食品的，筷子最初则是用来夹取非谷物类食品的。这两种配套使用的餐具，在文献中被称为“匕箸”，相当于现代汉语的“勺子和筷子”。在“匕箸”的表述中，“匕”在前，“箸”在后，显示出勺子在进餐工具中的重要地位，从根本上说，显示的是中国古人食谱中“饭”与“菜”的主次关系。今天在朝鲜半岛，我们仍能看到这种饮食传统的延续，就像中国古代的饮食习俗，朝鲜或韩国人通常用勺子取食谷物食品(即米饭)，而用筷子夹取非谷物类的食品。

　　⑤古代中国人和今天朝鲜半岛居民用勺子和筷子来进食，反映了饮食和文化的双重影响，从上古到唐代，中国北方以及朝鲜半岛的主要粮食是小米。这是一种适合该地区气候的作物，既耐寒又抗涝。不过小米烧熟之后不像有黏性的稻米易于团成块状，因此更适合煮成粥。根据中国礼仪文献，食粥用勺子更好，筷子则主要用于从有汤的菜中夹起食物，或夹取非谷物类的食品，是一种次于勺子的进餐工具。

　　⑥筷子的角色在汉代发生了变化，这与小麦粉制成的食品(如面条、饺子、煎饼和烧饼等)在此时开始变得日益流行有关。考古发现证明，古代中国人很早就学会用臼和杵研磨谷物制作面条。世界上最早的面条就是在中国的西北地区发现的，其原料是小米，有超过四千年的历史。到了汉代，由人或动物带动的石磨逐渐普及，除了小米，中国人也开始研磨小麦，这可能是受到中亚文化的影响。在研磨成为一种广为接受的小麦加工方法之前，中国人煮食完整的小麦，即“麦饭”，至少在中国，小麦的食用经历了一个从“粒食”到“粉食”的过程。这一转化并非一蹴而就，因为在面粉出现之后，许多地区仍然保留了食用麦饭的传统，不过毫无疑问，是面粉把小麦变成了更受欢迎的谷物食品。到了唐代末年，即十世纪初，小麦已经变得非常重要，足以动摇小米在中国北方农作物中的霸主地位。

　　⑦而在南方地区，稻米从远古时代起就是主食，南方居民可能很早就使用筷子来取食米饭和其他配食。在宋代，由于选用了来自越南的早熟新品种，水稻产量在中国南方和北方都得到很大提高。到了明代，水稻种植面积持续增长。此外，大约从明代甚至更早开始，人们渐渐采用了合食制，大家一同坐在桌旁进食，筷子被用来夹取所有食物。于是，勺子渐渐丧失了原来取用谷物类食品的功用，而主要用来舀汤，从以前用来吃饭的“饭匙”变成了“汤匙”，直到今天依然如此。

　　1. 如果穿越回古代，根据本文，看不到下列哪一情景?

　　A.东汉人用石磨将小麦研磨成粉

　　B.战国时的秦兵以小米为食

　　C.春秋时的晋人以箸为主要饮食工具

　　D.清代人以合食方式聚餐

　　【答案】C

　　【解析】第一步，分析文章，将选项与原文一一对应。

　　第二步，辨析选项。A项对应⑥段“到了汉代，由人或动物带动的石磨渐渐普及，除了小米，中国人也开始研磨小麦”，符合原文。B项对应⑤段“从上古到唐代，中国北方以及朝鲜半岛的主要粮食是小米”，符合原文。C项对应④段“在古代中国，‘匕’之所以是主要的饮食工具，是因为中国人最初就是用‘匕’来取用谷物食品的……‘匕’在前，‘箸’在后，显示出勺子在进餐工具中的重要地位”，曲解文意。D项对应⑦段“大约是从明代甚至更早开始，人们渐渐采用了合食制”，符合原文。

　　因此，选择C选项。

　　2. 以下这段文字最适合放在原文的哪个位置?

　　要理解在古代中国，为何“匕”作为饮食工具比筷子出现更早也更为重要，我们需要仔细考察历史上中国人通常摄入的食物种类。

　　A.①和②之间

　　B.②和③之间

　　C.③和④之间

　　D.④和⑤之间

　　【答案】B

　　【解析】第一步，阅读给定的句子。主要说了“匕”比筷子更早也更为重要，与中国人摄入的食物种类有关。因此接下来应该介绍历史上中国人摄入的食物种类。

　　第二步，辨析选项。只有③介绍了历史上中国人摄入的食物种类。

　　因此，选择B选项。

　　3. 根据本文，促使筷子成为主要进餐工具的因素不包括：

　　A.以小麦粉制成的食品的流行

　　B.水稻早熟新品种的引入

　　C.合食制逐渐普及

　　D.麦饭替代小米粥成为主食

　　【答案】D

　　【解析】第一步，定位原文。文章⑥⑦段讲述了筷子成为主要进餐工具的原因。

　　第二步，辨析选项。A项对应⑥段首句;B项和C项对应⑦段“在宋代，由于选用了来自越南的早熟新品种，水稻产量在中国南方和北方都得到很大提高……此外，大约从明代甚至更早开始，人们渐渐采用了合食制，大家一同坐在桌旁进食，筷子被用来夹取所有食物”，均属于筷子成为主要进餐工具的原因。D项对应⑥段“在研磨成为一种广为接受的小麦加工方法之前，中国人煮食完整的小麦，即‘麦饭’”，并没有提到麦饭替代小米粥成为主食。

　　因此，选择D选项。

　　4. 根据本文，下列说法正确的是：

　　A.小麦的种植面积在唐代中期达到顶峰

　　B.世界上已知最早的面条以小米为原料

　　C.勺子在清代转变为以舀汤为主的工具

　　D.朝鲜半岛在唐代之前就以水稻为主食

　　【答案】B

　　【解析】第一步，分析文章，将选项与原文一一对应。

　　第二步，辨析选项。A项文章并没有提到，属于无中生有。B项对应⑥段“世界上最早的面条就是在中国的西北地区发现的，其原料是小米”，符合原文。C项对应⑦段“大约从明代甚至更早开始……勺子渐渐丧失了原来取用谷物的功用”，偷换时间。D项对应⑤段“从上古到唐代，中国北方以及朝鲜半岛的主要粮食是小米”，偷换宾语。

　　因此，选择B选项。

　　5. 最适合做这段文字标题的是：

　　A.筷子是如何“后来居上”的

　　B.何为“匕”，何为“箸”

　　C.中国古代饮食习惯的变迁

　　D.文化交流对饮食工具的影响

　　【答案】A

　　【解析】第一步，分析文章。文章首先引出话题“筷子”，接着提到在古代中国筷子并不是主要的饮食工具，主要取食工具是匕，然后分析了原因，与历史上中国人摄入的食物种类有关，⑥⑦段讲述了筷子的角色发生变化，成为主要取食工具的原因。文段属于“分—总”结构，最后两段是文章的重点。

　　第二步，辨析选项。A项是对文章重点的归纳概括。B项介绍匕和箸是什么，偏离文章重点。C项“中国古代饮食习惯”属于非重点，文章主要讲的是取食工具。D项“文化交流”偏离文章重点，饮食工具的变迁不仅是文化交流的原因。

　　因此，选择A选项。

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